Cоздание контролируемой атмосферы в овощехранилищах

Компания ГРАСИС производит установки для поддержания микроклимата за счет концентрирования азота в атмосфере помещений. Увеличение срока хранения с/х продукции при их минимальной порче достигается благодаря системе контроля за газовой средой в хранилище. Азот широко используется в пищевой промышленности для хранения и консервации. Получаемый при помощи наших установок, он от двух до десяти раз дешевле, чем производимый по криогенной или адсорбционной технологии или хранимый в баллонах.

В основе наших недорогих азотных станций лежат половолоконные мембраны. Они обладают следующими преимуществами:

• Можно задавать требуемую чистоту и производительность по азоту. Нет необходимости добавлять кислород в бутилированный азот из-за слишком высокой его чистоты.
• Простота — основа всей системы. В ней нет подвижных частей. При пропускании сжатого воздуха через мембранную систему азот отделяется от прочих газов и поступает прямо в помещение с контролируемой атмосферой.
• Нет необходимости в скруббере для отмывки СО2. После включения воздух из контролируемого помещения (содержащий азот, кислород, СО2) может быть рециркулирован через нашу установку, где СО2 будет выделен и удален. Таким образом, необходимость в скруббере исчезает.
• Нет сжигания. Многие системы контроля атмосферы основаны на сжигании пропана с целью понижения содержания кислорода в воздухе контролируемого помещения. Этот опасный способ приводит к накоплению остатков углеводородов СО2. Наши установки не требуют сжигания. Никаких дополнительных продуктов в контролируемое помещение не поступает. Газы, отделяемые от азотно-кислородной смеси (воздуха), выбрасываются в атмосферу или утилизируются в других процессах.

Тесты с яблоками, хранящимися с помощью системы контроля атмосферы, продемонстрировали ошеломляющие результаты.

Плохая сохранность фруктов и овощей на обычном атмосферном воздухе была показана в результате двух опытов над яблоками.

Первый опыт проводился над фруктами, в числе которых были красные деликатесные яблоки. Две партии яблок хранились в помещении объемом около 2000 м³, контролируемом системой контроля состава среды. Третья партия, контрольная, хранилась в помещении, микроклимат которого поддерживался генератором продуктов сгорания и поглотителем СО2.

В воздухе помещений, снабженных системой контроля состава среды, содержание кислорода и СО2 поддерживалось на уровне 1,5% и 2,0% соответственно. Очевидно, система существенно понижала содержание кислорода в воздухе. Такой состав воздуха поддерживался в течение 6 месяцев.

В результате, в помещениях, снабженных этой системой, сохранилось 83% фруктов, а в помещении, снабженном генератором продуктов сгорания, только 73%.

Второй опыт проводился на садоводческой экспериментальной станции. При этом использовались яблоки различных сортов, которые хранились в небольших комнатах объемом 90 м³ каждая.

Три партии яблок Макинтош хранились при 3° С с использованием установки для поддержания микроклимата, которая поддерживала концентрации кислорода и СО2 на уровне 1,5% и 1,8% в течение 173 дней. При этом сохранилось 92% яблок. Яблоки сорта Эмпайр сохранялись в такой же степени в течение 216 дней.

Другая партия яблок хранилась в таких же условиях (1,5% О2 и 1,8% СО2), но при 0° С в течение 219 дней. Результат был таким же — 92% сохранили твердость свежесорванного плода, причем один из сортов — Красный Вождь — сохранился полностью.

В таблице приведены сроки хранения различных плодов при использовании стандартной холодильной системы и системы контроля атмосферы. 

\недели продукты\	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	>20
Яблоко																				>28 недель
Банан
Капуста
Киви
Лимон
Салат
Нектарин
Груша																				28 недель
Персик
Ананас
Томат

	стандартная холодильная система
	система контроля атмосферы

Назад в раздел